アメリカ南部アトランタから日々の出来事、ハンドメイド、アンティークの事などを綴っています


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valentine cookies〜*アイシングレシピ&テクニックのご紹介*

今年もまたまたやってまいりましたバレンタイン♡
日本の女子達は友チョコやら本命チョコやらで忙しそうですね(❛ ◡ ❛)♡
こちらでは女子からだけでなく男子からも渡す習慣があるので
うちの息子も明日クラス全員にキャンディーを持って行きます(笑)
小学校位まではクラス皆で交換こ、というのが当たり前になっている国なので
お店にはもうコレ用にクラスの平均人数分が入ったセットも売られてる程。
中には先生用が入ったものもあるのです。
○○へ〜○○より〜と書く欄もちゃんとあるのでほんとお手軽♪

私もやっぱり何かダンナにあげなきゃなのかしらね〜、という事で
いつものようにクッキーを焼きました♪
なんとなーく去年と似てるのですが今年は少しだけ凝ったデザインに挑戦☆
a0241043_1132950.jpg

a0241043_10324350.jpg

こちらはアイシングを塗った後にパターンがプリントされたwafer paper
というものを貼っただけの簡単クッキー♪
他にも色々なテーマでプリントされたものが売られてるんですよ。
もちろん食べる物なのでペーパーもプリントインクも全てエディブルです。
a0241043_10515286.jpg

a0241043_1134822.jpg

クッキーのデコレーションとなると何故か必ずやりたくなるこのハート&マーブル柄。
マーブルを描いてるときの快感たるや...(❂◡❂).。.:*☆
それに見た目よりやってみると意外と簡単。
簡単なのに凝った様にみえてしまうのも私にとっては魅力なのかも?
でもアイシングデコレーションで何が一番大変かと言ったら
色数が増える程キッチンカウンターの上はアイシングの入ったボールと
ペイストリーバッグだらけで凄い事になる、という事。
まして同じ色でも固め、ゆるめのアイシングを作らなきゃならないから物凄い数となるのです。

知ってる方もいらっしゃると思いますがこのハート&マーブル柄のhow toをご紹介しますね♪

1)ラインがキレイに描ける位の固さに作ったアイシング(レシピは最後に載せます)で
  アイシングを塗りたいカタチに描き土手を作ります(写真はクッキー全体を埋める場合)
a0241043_1144085.jpg

2)ラインが半乾き位になったら1のアイシングに水を少しずつ足したゆるめのアイシング
  でラインの中に適量ペイストリーバックから絞り出します。(フロードテクニックと言います)
a0241043_1145777.jpg

3)ヘラで土手となってるラインからはみ出ない様に全体を均一に伸ばします
a0241043_11523100.jpg

4)3が乾かないうちにアクセントとなるお好きな色でドットを描きます。
  この時のアイシングはラインとフロードテクニックの中間位の固さが適していると思います。
a0241043_1154365.jpg

5)ドットが描けたらこれも乾く前に楊枝やケーキテスターなどでドットの中心を
  通って行く様に一気になぞります。
a0241043_1155868.jpg

a0241043_1162212.jpg

6)そして出来上がり♪
a0241043_1164221.jpg


マーブル柄も基本はハート柄と同じですがこちらはドットではなく
線を描いた上から上下に続けてなぞっていきます。
a0241043_1165749.jpg

a0241043_1172412.jpg

コツはどちらもなぞってる途中でもし手が止まってしまっても絶対アイシングから離さない事。
最初はぎこちない線になってしまうかもしれませんがそれもひとつの味。
好きに自由に手を動かしてみると良いかもしれません。
なんてったって11歳の息子ですらできちゃったんですもの、ほんとに簡単なのです。

            ✽    ✽    ✽    ✽

〜*Royal Icing*〜

材料(出来上がりー500cc分)
-1ポンド(約450g) 粉砂糖(ふるっておく)
-大さじ5 メレンゲパウダー
-1/2カップ(約125cc) 水

作り方
1)全ての材料をミキシングボールに入れミキサー(弱)で7〜10分スムース&クリーミーに
  なるまで混ぜる。
  もしアイシングが固くなりすぎたら水を小さじ1ずつ加え調整する。
  ゆるすぎたらさらに2〜3分またミキサーで混ぜる。
2)カラーリングはお好きな色のフードカラーを少しずつ色を見ながら混ぜていきます。

これが基本となるアイシングのレシピです(前にご紹介したテクニックのラインとして使えるレシピです)
ここからフロードアイシングを作る場合水を小さじ1ずつ加えていきます。
私はスプーンですくってアイシングを落とした時キレイに流れる様な落ち方が好みです。
例えるならハチミツ位の固さかなぁ?
どんな事でもまずはやってみない事には始まらないので是非試してみて下さい♪

このレシピ&how toがみなさんのお役にたてれば光栄です(๑´▿`๑)♫•*¨*•.¸¸♪✧
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by honeysuckle10 | 2013-02-14 13:30 | cooking*baking

Happy Valentine's Day❤

アメリカは日本より1日遅れの今日が14日。バレンタインデー。
息子の学校では恒例のバレンタインギフトの交換こ。息子の学校に限らず多分アメリカ中の特に小学校では行われている事だと思います。
日本では女の子から好きな男の子へ告白できる大事な日♪
女の子も男の子も一日中ドキドキですよね(✿◡‿◡)
でもアメリカでは小さな子達はこんな感じだし大人になっても女性からもギフトをプレゼントしたりしますが男性からプレゼントされるのがほとんどです。バレンタイン数日前からお花屋さんは大忙し!不器用な手つきでお花を選んでいる男性がごったがえします(笑)何だかとっても微笑ましい光景でもあります(。◕ˇ‿ˇ◕。)
とは言ってもバレンタイン=あらたまった愛の告白という考えはない様です。ただ大好きな、大切な人達への気持ちを表わす日なのでしょうね。

皆さんは素敵なバレンタインを過ごされましたか?
私は普段と何も変わらない1日を過ごしてます(´・◡・`)
一つだけ変わった事といえばバレンタインクッキーを焼いた事でしょうか?
これがささやかな私からの気持ち?(笑)
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久しぶりのアイシングデコレーションだったので失敗も沢山(*´~`*)
調子が出てきたのはアイシングも半分程減ってから。これでもまだまだ修行が足りませんが、まぁ見れるかな?って位のデコレーションができました♪
失敗の度、失敗クッキーを端から食べていってたらいつの間にかお腹が一杯に(爆)
なのにまたお茶と一緒に頂きます♪
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by honeysuckle10 | 2012-02-15 11:40 | cooking*baking