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アメリカ南部アトランタから日々の出来事、ハンドメイド、アンティークの事などを綴っています


by momopudding

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baking with apples〜*apple butter*

リンゴのお菓子第3弾!
今日はアップルバターです。
バターと言っても乳製品のバターとは全く関係なく
ジャムのような感じのものです。
こちらには「〜バター」と呼ばれる物は他にもありその中でも
リンゴとパンプキンが一番ポピュラーな素材です。

またまたこれも作り方はいたって簡単。
10コのリンゴを皮を剥いて4つに切り水、アップルサイダーを加え
リンゴが柔らかくなるまで煮ます。
今更なのですがリンゴの芯をメロンボールでくり抜くと
簡単で無駄の無い事を発見!
baking with apples〜*apple butter*_a0241043_10424551.jpg

アップルサイダーは先日のリンゴ狩りの果樹園で買ったもの。
超〜〜〜美味!♡マーケットのとは比べ物になりません!
サイダーと名がついてますが炭酸ではありません。
感覚的には家庭で作る絞りたてリンゴジュース、っていう感じかな?
baking with apples〜*apple butter*_a0241043_11501635.jpg

柔らかくなったらミキサーでペースト状に。
そこにブラウンシュガーとスパイス類を加え弱火でじっくり3〜4時間煮詰めます。
出来上がりはこんな感じ〜♪
baking with apples〜*apple butter*_a0241043_10462477.jpg

リンゴ10コで7カップちょっとのアップルバターが出来ました♪
また長期保存できるようしっかり密閉して
今回はお気に入りのトランスファーでラベルもつけました。
baking with apples〜*apple butter*_a0241043_10393158.jpg

baking with apples〜*apple butter*_a0241043_10354228.jpg

いつものようにお隣にもあげてそれでもまだ沢山あるので
ピアノの先生、ダンナの同僚にもおすそわけしようかと思ってます♪

リンゴ、あと2レシピ位作れる量が残ってます☆
今度は何を作ろうかなぁ〜??
by honeysuckle10 | 2012-10-06 12:07 | cooking*baking